PREDISPOSIZIONE DI UN SISTEMA GESTIONALE COMPLETO 

Dopo lo stage è previsto un rientro in aula di un mese (per 210 ore)  finalizzato  a dare ai discenti la possibilità di seguire un percorso didattico guidato che permetta loro di analizzare un caso aziendale completo sotto l’aspetto dei sistema di gestione aziendale.

La scelta dell’organizzazione che verrà presa in considerazione è quella di una società di servizi, in particolare una struttura alberghiera, in quanto si vuole dare la possibilità di seguire un’esperienza che non richieda specifiche competenze tecnologiche.

I partecipanti saranno organizzati in gruppi ciascuno dei quali dovrà:

·    analizzare una organizzazione che verrà proposta come caso-studio;

·    analizzare i suoi processi e studiarne le interazioni con particolare riferimento ai processi che impattano anche su problematiche ambientali, di safety e di security;

·    predisporre le principali procedure gestionali sia per gli aspetti qualitativi, sia per quelli ambientali (con particolare riferimento all’ecolabel delle strutture di ricettività alberghiera) e per quelli di sicurezza;

·    redigere i moduli collegati alle principali procedure di sistema e sperimentarne l’applicazione simulando le attività con svolgimento, da parte dei vari gruppi, dei diversi ruoli di clienti, esecutori dei servizi e funzioni di controllo della struttura alberghiera ;

·    effettuare le revisioni delle procedure gestionali conseguenti alla applicazione sperimentale della modulistica;

·    redazione del Manuale Qualità della organizzazione.

 L’attività sarà svolta  in aula in gruppi sotto la guida dei docenti.  

Verranno alternati momenti di impostazione teorica da parte del docente a momenti applicativi durante i quali i discenti, sotto la guida del docente, predisporranno le procedure gestionali e gli altri documenti applicativi del Sistema di Gestione fino, in ultimo stadio, ad arrivare a redigere un Manuale Qualità completo.

I documenti da predisporre e gestire saranno sia di tipo prescrittivo e di pianificazione, sia di registrazioni della qualità. 

Ogni gruppo avrà a disposizione un personal computer per permettere la redazione e la predisposizione delle revisioni dei documenti che avranno formato elettronico, è richiesta in ogni gruppo una persona competente almeno in microsoft-word; alcuni documenti potrebbero anche dover essere predisposti in altri formati office. 

Tutti i partecipanti saranno comproprietari con la docenza dei prodotti del loro lavoro e potranno ottenere copia informatica delle procedure, dei moduli e del Manuale Qualità da essi prodotti. 

Nota: il presente modulo viene svolto più volte nell'arco dell'anno, quindi se il candidato non potesse frequentarlo al termine dello stage per impegni lavorativi o personali, può decidere di frequentarlo in una delle successive sessioni.